Maioris Baker Foro - Actividad

RE: Rolls de canela artesanales. ¿Cómo hacer que aguanten frescos 2 o 3 días?

SeViCa — Tue, 09 Jun 2026 21:53:05 +0000

Hola Yomara,

Vamos por partes...

Probablemente tu producto es para consumo en el mismo día, la pérdida que sufrirá tu producto va a ser muy notable y se notará mucho cuando están frescos y cuando revenidos...

Habría que ver que masa usas para los rolls, cuanta más grasa mejir conservación en frío bien almacenados.

Las cremas habría que ver que formulación usas, no deberías de tener problemas siempre y cuando estén bien almacenados, si no harán costra, etc.

El crujiente por encima olvídate... si está en contacto con algo humedo lo perderás. Puedes darles el crujiente a parte para que se lo pongan según van sacando.

En resumen, si quieres vender calidad, sirveles a diario.

Espero haberte ayudado. Un saludo!

Rolls de canela artesanales. ¿Cómo hacer que aguanten frescos 2 o 3 días?

Yomara cabrera — Sat, 06 Jun 2026 11:35:41 +0000

Hola soy Yomara tengo una tienda de rolls de canela, hasta el momento estos 5 meses en mi tienda he vendido los rolls hechos por mi y le añado topping en crema y crujientes por encima. Me están ofreciendo venderlos a cafeterías y demás establecimientos. Necesito saber como hago que mis rolls aguantes 2-3 días frescos, y como hago para que los toppings (crema de Kinder bueno, Lotus, oreo, dulce de leche...) no pierda el brillo y se quede opaco su color. Muchas gracias.