¡Hola, Diana! 😊 A 28 °C la fermentación suele avanzar más deprisa, pero que aparezcan burbujas o suba mucho los primeros días no significa que la masa madre esté lista para hacer pan. Esa actividad inicial puede ir seguida de unos días más tranquilos, y es normal.
Los cinco días son orientativos: lo que buscamos es que, después de alimentarla, crezca de forma predecible durante varios refrescos consecutivos.
Ve contándome por aquí cómo evoluciona cada día y, si puedes, acompáñalo de una foto y las cantidades que utilizas. Así podré ayudarte a interpretar lo que va pasando y acompañarte paso a paso. ¡Ya has empezado!

Suerte con esa masa madre 

Hola Maioris, 

Gracias por tu explicación respecto a la temperatura. La masa amanecio con unos punticos negros y con unas pocas burbujas .No se si es normal lo de los punticos. Yo la alimente sin embargo . Olia a queso como mencionas en el video. Te comparto la foto al abrir el recipiente de vidrio antes de alimentarla.

Muchas Gracias Alicia. 🙂 Estoy muy emocionada si da el resultado y si no lo intentaremos hasta lograrlo. 

No te preocupes, en principio es completamente normal.Al iniciar una masa madre, es muy habitual que aparezcan esas pequeñas motas oscuras. Suelen ser simplemente restos de salvado de la harina que se hidratan y destacan más, o ligeras oxidaciones de la propia masa al fermentar y entrar en contacto con el aire. Mientras no veas nada con relieve, pelusa o colores raros (como verde o rosa), todo va por buen camino. Sigue adelante con la pauta de refrescos tal y como indica el proceso y cuéntanos cómo va evolucionando en los próximos días. ¡Ánimo con ella!