Aunque sé que agosto, con el calor y las vacaciones, no es precisamente el mejor momento para encender el horno y que la mayoría bajamos muchísimo el ritmo, os propongo una cosa muy sencilla:
compartir por aquí lo que vaya saliendo de nuestros hornos estos días.
Puede ser un pan, unas barras, una pizza, algo dulce o cualquier otra cosa que os haya apetecido preparar. Y tampoco hace falta que haya salido perfecto. Si algo no ha quedado como esperábamos, también puede ser interesante compartirlo y aprender entre todos.
Si os apetece, dejad una foto y contadnos un poquito qué habéis hecho.
Yo también iré compartiendo por aquí alguna de mis hornadas.
A ver qué va saliendo de nuestros hornos este agosto. 🙌🙌
Yo me he atrevido con un candeal pero no he quedado muy satisfecho, creo que le faltó fermentación.
¡Hola, Granero! Pues para ser el primero, no está nada mal. El pan candeal tiene su dificultad, especialmente por ser una masa de muy baja hidratación. Viendo la fotografía, esas aperturas tan pronunciadas podrían indicar que le faltó algo de fermentación, como bien comentas, aunque también puede influir el refinado y el formado. Es un pan en el que cada fase tiene bastante importancia. Lo bueno es que ya tienes una primera experiencia y seguro que en el siguiente podrás ajustar esos detalles. ¡A seguir probando! 🙌👍