Bienvenido, Roberto.
Un placer tenerte por aquí. Si ya estás con pan de masa madre al 100%, estás en el camino bueno.
Ponte cómodo, comparte lo que vayas haciendo y cualquier duda aquí estamos entre todos para echar una mano.
¡Bienvenido a la casa!
Hola a todos y por su puesto a todas,
Me llamo Paco, soy de Badalona (Barcelona) y me gusta hacer pan en casa, sin más historia. Empecé un poco por probar y al final me he enganchado.
Sobre todo hago pan con masa madre. Me gusta ese rollo de cuidarla, refrescarla y ver cómo va cambiando. A veces sale mejor, otras peor, pero siempre aprendes algo.
No tengo nada especial, hago pan en casa como puedo, probando cosas y viendo vídeos, y poco a poco va saliendo. Estoy aquí para seguir aprendiendo y también para ver lo que hacéis vosotros, que siempre se sacan ideas.
Un saludo y nos leemos por aquí.
¡Bienvenido, Paco!
Qué gusto tenerte por aquí. Me encanta tu rollo con la masa madre: cuidarla, aprender de los fallos y disfrutar del proceso. Eso es lo que mola de hacer pan en casa.
Aquí compartimos todos, salga chulo o no. Así que ya sabes: pregunta, cuenta, enseña. Siempre se aprende algo nuevo.
Un abrazo grande y ¡nos leemos!
Hola,
Acabo de descubrir este foro, llevo haciendo pan en casa 4 años y poco a poco han ido saliendo panes decentes. Me gusta principalmente las hogazas de masa madre pero también hago chapatas con prefermento que gustan mucho en casa. Sigo buscando información y aprender para mejorar. Gracias!
Bienvenido!
Se nota que ya llevas tiempo metido en esto. Cuatro años dan para aprender mucho, y más si ya estás trabajando con masa madre y prefermentos.
El foro es nuevo, pero la idea es ir construyendo algo entre todos, poco a poco.
Cuando quieras, comparte algún pan o aportación y lo vemos.
Un saludo!
Buenas, recién llegado a la comunidad y con gas de aprender mas. Puedo enseñar los 2 primeros panes que estoy muy orgulloso. Llevo poco, serán como mis 15-20 elaboración. Antes vivía en un chalet y hacía cerveza artesanal y como me tuve que mudar a un piso y me encanta el pan encontré un nuevo filón en el pan. Saludos a todos desde Madrid
Juanma, bienvenido a la comunidad 👋
Da gusto leerte, se nota que estás disfrutando el proceso. Y oye, cambiar la cerveza por el pan, no es mal cambio al final también tiene su parte de fermentación, paciencia y disfrute.
Y sobre los panes, tienen una pinta estupenda. Para llevar solo 15–20 elaboraciones, vas muy bien encaminado. Se ven cuidados, con intención, y eso es lo que marca la diferencia al principio.
Aquí estás en buen sitio para seguir avanzando.
Un abrazo y bienvenido
Muchas gracias. Mario. Y si, hay muchas similitudes con la cerveza. El mundo control de fermentación es muy parecido pero la parte de amasado, cuidado y formado... ohhhh esa es nueva y creo que hace del momento algo especial. También el hecho que puedo dárselo a mis hijos je je je
¡Hola a todos!
Por aquí Irene. Llevo más de 11 años con las manos en la masa, dedicada en cuerpo y alma a la elaboración de pan y repostería artesanal. Os escribo desde Mollet del Vallès (Barcelona), donde tengo mi establecimiento. Si os pica la curiosidad por saber qué se cuece en él os dejamos nuestro sitio web aquí. Y si alguna vez os pilla de camino, no dudéis en hacernos una visita.
Si me preguntáis qué pan nunca falta en casa, sin duda alguna es una buena barra rústica, el tradicional pan de pagès y nuestro pan de agua. En nuestro obrador nos apasiona recuperar esos sabores "de antes", trabajando solo con fermentos naturales y huyendo de conservantes y aditivos. Pero claro, el gusanillo panadero no descansa y también nos ponemos en modo laboratorio y experimentamos con harinas de especialidad como el trigo sarraceno, kamut, espelta...
La verdad es que no conocíamos la App de Maioris Baker hasta dar con este foro, pero después de echarle un vistazo nos ha parecido una herramienta muy práctica. Ayuda a tener las recetas bien organizadas, controlar cantidades y evitar que las fórmulas acaben olvidadas entre libretas y hojas que, por arte de magia, siempre desaparecen cuando más las necesitas.
Nos hace ilusión formar parte de esta comunidad, aprender de vuestra experiencia y, siempre que podamos, aportar también nuestro granito de harina. ¡Nos leemos!
¡Bienvenida, Irene!
Da gusto leerte. Once años dedicados al pan artesanal se notan en la pasión con la que hablas de vuestro trabajo. Me ha gustado especialmente esa idea de recuperar los sabores de antes con fermentos naturales, sin dejar de experimentar con harinas diferentes. Creo que esa combinación de tradición y curiosidad es una de las cosas que hace avanzar la panadería.
Me alegra también que hayáis descubierto Maioris Pan Pro y que le veáis utilidad. Precisamente nació con la idea de ayudar a tener las recetas organizadas y siempre a mano.
Espero que os sintáis como en casa. Seguro que vuestra experiencia puede aportar muchísimo a la comunidad, y también será un placer seguir aprendiendo entre todos.
¡Un abrazo y bienvenidos!
Buenas noches. Soy Jesús (hola tocayo 😉) de Sevilla. Llevo como más de 12 años liao haciendo pan, pizzas en casa. Hasta hace poco eran solo con levadura y algo de masa madre pero eso ha cambiado justo al revés, masa madre y "algo" de levadura, también solo masa madre.
El pan que no falta o no debe faltar en casa son los molletes andaluces, conviene no entrar en denominaciones concretas para no herir a nadie, porque en Andalucía molletes hay muchos y buenos 😁
De la app me gusta ese momento en que te genera la receta con sus pesos sin más complicaciones, en % o gramos, genial.
Bueno, me estoy poniendo al día con el foro, así que nos vemos por aquí que esto mola mucho, un lugar donde compartir experiencias, dudas e inquietudes sobre el pan.
Os dejo una muestra de, como a mi me gusta llamarlos, mis niños.
Un saludo a todos y todas y viceversa 😉
¡Hombre, tocayo! Qué alegría verte también por aquí 😊
Con más de 12 años liado entre panes y pizzas, seguro que tienes muchas experiencias que compartir. Y haces bien con lo de los molletes, mejor no meternos en jardines 😂
De la app me alegro mucho de que le estés sacando partido. A ver si saco algo de tiempo y puedo hacerle alguna mejora más.
Gracias por animarte a participar y por compartir también a esos “niños” por aquí.
Un abrazo, tocayo ❤️🙌
¡Buenas a todos!
Soy Cristian, de Pozohondo (Albacete). Llevo un año y medio haciendo pan en casa y le tengo un cariño especial a las fermentaciones con masa madre. Me queda todavía un mundo por aprender, así que me presento por aquí para compartir dudas, aprender de vuestras experiencias y seguir disfrutando de esta pequeña afición..
¡Un saludo!
¡Bienvenido, Cristian!
Me alegra tenerte por aquí. Con año y medio haciendo pan seguro que también tienes mucho que compartir.
Pregunta todo lo que quieras y enséñanos tus panes, que aquí se trata de compartir experiencias y aprender unos de otros.
¡Un abrazo!
Hola a todos, mi nombre es Alicia llevo por¡co en este mundillo del pan. Os he encontrado a través del canal de YouTube de Mayoris Baker, estoy siguiendo su vídeos y espero aprender de vosotros. Vivo en Elvas un pueblecito cruzando la frontera cerca de Badajoz aunque soy Extremeña.