Mesa 10  IMG-20260511-WA0018.jpg

Mesa 9  IMG-20260511-WA0017.jpg

Mesa 8  IMG-20260511-WA0016.jpg

Mesa 7  IMG-20260511-WA0014.jpg

Mesa 6  IMG-20260511-WA0015.jpg

Mesa 5  IMG-20260511-WA0013.jpg

Mesa 4  IMG-20260511-WA0010.jpg

Mesa 3  IMG-20260511-WA0011.jpg

Mesa 2  IMG-20260511-WA0012.jpg

Os dejo las mesas finales de mis alumnos este año. A pesar de algún defecto, estoy contento por todo el trabajo que realizaron y las ganas que le pusi...

Podemos probar! No me gusta mucho el foco mediático, prefiero el anonimato, pero puede ser interesante.

Os dejo una foto de las últimas pruebas que hicimos con las masas madre de aguas de frutas, ahora estoy ya probando a incorporar el agua de frutas dir...

  Buenas! Además de lo que te respondió Maioris, yo pondría atención a la masa madre, la usas siempre en el mismo punto? Si usas una masa mad...

Centeno integral: 40% masa madre de trigo, 95% de humedad, fermentación 16 horas 3°C. 20260409_210119.jpg

Pues aquí os dejo la primera prueba, respectus panis al 2% de masa madre jajajajajaja Resulado un pan pesado, de miga densa, ligeramente ácido, pero...